김재중 미역콩제비 신상출시 편스토랑 KBS2 316회 260403
김재중이 선보인 건강 한 끼! 백태콩을 갈아 체에 거른 콩물을 육수로 삼아 끓이는 구수하고 담백한 미역 콩수제비예요. 신상출시 편스토랑 KBS2 316회 260403 김재중
재료
주재료
- 백태콩 0.5 컵(100ml)
- 밀가루 7 큰술
- 건미역 5 g
양념/소스
- 굵은 소금 적당히
- 소금 2 꼬집
- 콩기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 다시마맛간장 4 큰술
- 홍게맛액젓 1 큰술
영양 요약
탄수화물
60 g
48%
단백질
17 g
22%
지방
8 g
15%
조리 순서
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1
백태콩은 2~3회 씻어 물기를 빼고 냄비에 백태콩·굵은 소금 약간·물 1L를 넣고 뚜껑 열고 40분간 삶는다
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2
삶은 백태콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 가볍게 헹군다
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3
믹서기에 삶은 콩 1컵(200ml)·물 2컵(400ml)을 넣고 갈아 체에 걸러 건더기와 콩물을 분리한다
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4
콩 건더기에 밀가루 7큰술·소금 2꼬집·콩기름 1큰술을 넣고 반죽한다
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5
건미역은 물에 5분간 불린다
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6
냄비에 불린 미역·다시마맛간장 4큰술·홍게맛액젓 1큰술·다진 마늘 0.5큰술을 넣고 한소끔 볶는다
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7
콩물 2컵(400ml)과 물 4컵(800ml)을 넣고 팔팔 끓인다
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8
팔팔 끓는 육수에 콩수제비 반죽을 먹기 좋은 크기로 뜯어 넣고 강불로 5분간 끓이면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 미역콩제비의 핵심 재료는 무엇인가요?
미역콩제비의 맛과 구수함을 결정하는 핵심 재료는 백태콩입니다. 백태콩을 갈아 체에 걸러낸 콩물이 육수로 사용되어 고소하고 담백한 풍미를 더하며, 미역과 밀가루가 함께 어우러져 독특한 식감과 건강함을 완성합니다.
Q. 미역콩제비의 맛은 어떤가요?
미역콩제비는 백태콩을 갈아 만든 콩물 육수 덕분에 구수하고 담백한 맛이 특징입니다. 여기에 미역과 다시마맛간장, 홍게맛액젓, 다진 마늘 등이 곁들여져 해조류 특유의 감칠맛과 고소함이 조화로운 한 끼입니다.
Q. 미역콩제비의 칼로리와 영양성분 비중은 어떻게 되나요?
미역콩제비 1회 제공량(480g) 기준 칼로리는 약 350kcal입니다. 탄수화물은 60g(48%), 단백질은 17g(22%), 지방은 8g(15%)로 구성되어 있어 저당 및 비건 태그에 부합하며, 건강한 영양 밸런스를 갖추고 있습니다.
Q. 미역콩제비는 비건 음식인가요?
네, 미역콩제비는 백태콩과 미역, 밀가루, 각종 식물성 양념만으로 만들어져 동물성 재료를 전혀 포함하지 않는 비건 레시피입니다.
