양념장비빔면
양념장비빔면 레시피, 입맛 없을 때 매콤달콤하게 한 끼 해결하기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 오이 30 g
- 삶은 계란 50 g
- 상추 10 g
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
68%
단백질
12 g
10%
지방
12 g
22%
조리 순서
-
1
볼에 고추장, 진간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 양념장을 만듭니다.
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2
냄비에 물이 팔팔 끓기 시작하면 소면 100g을 넓게 펼쳐 넣고, 면이 서로 붙지 않게 젓가락으로 저어주며 삶습니다.
-
3
물이 다시 끓어오를 때 찬물을 반 컵씩 두 번 나누어 부어 면의 속까지 쫄깃하게 익도록 온도를 조절합니다.
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4
면이 투명해지면 즉시 건져내어 흐르는 찬물에 치대듯 헹궈 전분기를 완전히 제거한 후 물기를 꽉 짭니다.
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5
준비한 양념장 볼에 물기를 뺀 소면을 넣고 면발에 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무립니다.
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6
그릇에 면을 담고 채 썬 오이, 상추, 삶은 계란 반알을 올린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 정체성은 seasoningIngredientList의 고추장과 식초의 비율에서 결정됩니다. 고추장의 묵직한 매운맛과 식초 2큰술의 산미가 어우러져 비빔면 특유의 새콤달콤한 맛을 냅니다.
Q. 면을 쫄깃하게 삶는 타이밍 판단은 어떻게 하나요?
recipeSteps에 따라 끓어오를 때 찬물을 두 번 나누어 붓는 것이 포인트입니다. 이는 면의 겉과 속의 온도 차를 주어 탄력을 높이며, 마지막에 찬물에서 전분기를 완벽히 제거해야 식감이 살아납니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 350g 섭취 기준 총 485kcal입니다. 탄수화물 82g(68%), 단백질 12g(10%), 지방 12g(22%)으로 구성되어 단백질 보충을 위해 삶은 계란 50g이 포함된 레시피입니다.
