야노시호 야노시호 마크로비오틱 참치덮밥! 건강한 현미밥 일식 덮밥 레시피 nameProgram KBS2 314회 260320
야노시호가 즐기는 마크로비오틱 참치덮밥! 현미밥 위에 쯔유·미림·정종으로 절인 참치회를 올리고 마와 깻잎, 연어알간장절임으로 포인트를 줘서 집에서도 고급 일식 한 그릇이 완성돼요.nameProgram KBS2 314회 260320 야노시호
재료
주재료
- 현미밥 200 g
- 참치회 300 g
- 단무지 30 g
- 마 80 g
- 깻잎 4 장
- 자색양파 적당히
- 연어알간장절임 적당히
- 김자반 적당히
양념/소스
- 쯔유 2 큰술
- 미림 1 t
- 정종 1 t
- 깨 1 큰술
- 소금 1 꼬집
- 들기름 0.5 큰술
- 쯔유 1 큰술
- 와사비 적당히
영양 요약
탄수화물
75 g
45%
단백질
37 g
22%
지방
22 g
33%
조리 순서
-
1
참치회는 쯔유·미림·정종·깨·소금으로 만든 양념에 10~15분 재워둔다
-
2
자색양파는 얇게 슬라이스해 물에 10분 담가 매운맛을 뺀다
-
3
깻잎은 가늘게 채썰고 마는 껍질을 벗겨 강판에 갈아준다
-
4
현미밥을 그릇에 담고 들기름과 쯔유로 밥 양념을 해준다
-
5
밥 위에 재워둔 참치회를 올리고 마·깻잎·자색양파·단무지를 예쁘게 올린다
-
6
연어알간장절임과 김자반을 올리고 와사비를 곁들여 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 마크로비오틱 참치덮밥의 핵심 재료는 무엇인가요?
이 요리의 핵심 재료는 참치회와 현미밥입니다. 참치는 신선한 맛과 단백질을 제공하며, 현미밥은 깔끔하고 건강한 식감을 더해줍니다. 쯔유, 미림, 정종, 들기름 등의 양념과 마, 깻잎, 연어알간장절임이 풍미와 식감의 포인트를 더해줍니다.
Q. 이 음식의 맛은 어떤가요?
마크로비오틱 참치덮밥은 절인 참치회와 고소한 현미밥이 어우러져 담백하면서 신선한 맛을 느끼실 수 있습니다. 마, 깻잎, 연어알간장절임 등이 더해져 집에서도 고급 일식 한 그릇을 즐길 수 있습니다.
Q. 영양 정보가 궁금해요. 칼로리와 탄수화물, 단백질, 지방 함량은 어떻게 되나요?
완성된 마크로비오틱 참치덮밥 기준 1인분은 약 680kcal이며, 탄수화물 75g(45%), 단백질 37g(22%), 지방 22g(33%)입니다. 단백질 함량이 높아 고단백 식사로 분류되며, 균형 잡힌 영양 조합을 제공합니다.
Q. 양념에는 어떤 재료가 사용되나요?
양념에는 쯔유, 미림, 정종, 깨, 소금, 들기름, 추가 쯔유, 와사비가 사용됩니다. 참치회와 현미밥에 각각 어울리는 맛을 더해주며, 전체적인 감칠맛과 고소함을 돋보이게 합니다.
