들깨콩나물국
들깨콩나물국 레시피, 속이 답답할 때 따뜻하고 부드럽게 넘기기 좋아요!
재료
주재료
- 콩나물 100 g
- 쪽파 10 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 들깨가루 4 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
28%
단백질
6 g
21%
지방
7 g
51%
조리 순서
-
1
콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거하고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 물 400ml와 국간장, 멸치액젓을 넣고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
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3
육수가 끓기 시작하면 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 중불에서 4분간 끓여 비린내를 날려줍니다.
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4
다진 마늘 0.5큰술을 넣고 들깨가루 2큰술을 풀어주며 국물의 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 1분 더 끓입니다.
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5
마지막으로 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞춘 뒤 쪽파를 넣고 불을 바로 꺼서 잔열로 익혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
들깨가루입니다. 들깨가루는 콩나물의 시원한 맛에 구수한 풍미와 적당한 바디감을 더해주는 핵심 역할을 하며, 1인분 기준 2큰술이 적당합니다.
Q. 콩나물의 아삭한 식감을 살리려면 어떻게 하나요?
조리 단계 중 콩나물을 넣은 뒤 중불에서 4분 이상 과하게 끓이지 않는 것이 중요합니다. 타이밍을 놓치면 콩나물 수분이 빠져 질겨질 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 115kcal이며 탄수화물 8g, 단백질 6g, 지방 7g으로 구성되어 있습니다. 저당 지침에 부합하며 식물성 중심의 건강한 한 끼입니다.
