김치 토마토 스튜
김치 토마토 스튜 레시피, 색다른 국물 요리가 생각날 때 칼칼하고 시원하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 100 g
- 토마토 홀(통조림) 150 g
- 닭가슴살 80 g
- 양파 40 g
- 물 150 ml
양념/소스
- 올리브유 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 알룰로스 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
22 g
31%
단백질
18 g
25%
지방
14 g
44%
조리 순서
-
1
냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 중불에서 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
2
한입 크기로 썬 신김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 중불에서 3분간 충분히 볶아 깊은 맛을 냅니다.
-
3
토마토 홀을 숟가락으로 으깨어 넣고 닭가슴살과 물 150ml를 부어 재료가 잠기도록 조절합니다.
-
4
국물이 끓어오르면 진간장과 알룰로스로 간을 맞춘 뒤, 약불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓여 수분을 관리합니다.
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5
국물 농도가 걸쭉해지면 후추 0.5티스푼을 뿌려 마무리하며 산뜻한 풍미를 살려 플레이팅합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
신김치와 토마토 홀이 핵심입니다. 신김치의 산미와 토마토의 감칠맛이 어우러져 별도의 육수 없이도 깊은 풍미를 만들어냅니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하나요?
처음에는 중불에서 재료를 볶아 풍미를 끌어올리고, 물을 부은 뒤에는 약불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓여야 토마토와 김치가 부드럽게 섞입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 궁금해요.
총 열량은 285kcal이며, 탄수화물 22g(31%), 단백질 18g(25%), 지방 14g(44%)으로 구성되어 균형 잡힌 한 끼 식사가 가능합니다.
