마라 볶음밥
마라 볶음밥 레시피, 스트레스 풀리는 매콤한 한 끼가 간절할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 즉석밥 200 g
- 대패삼겹살 50 g
- 청경채 30 g
- 대파 20 g
- 계란 50 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 마라 소스 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
55%
단백질
18 g
14%
지방
18 g
31%
조리 순서
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1
대파는 얇게 송송 썰고, 청경채는 한입 크기로 등분하여 손질합니다.
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2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1.5큰술과 대파를 넣고 파 기름 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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3
강불로 높인 뒤 대패삼겹살을 넣고 고기 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 익힙니다.
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4
팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 계란을 풀어 스크램블을 만든 뒤 전체적으로 섞어줍니다.
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5
즉석밥과 마라 소스 1큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼을 넣고 밥알이 고슬고슬해지도록 국자로 눌러가며 볶습니다.
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6
수분이 충분히 날아갔을 때 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초 내외로 빠르게 볶아 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
마라 소스와 대패삼겹살입니다. 마라 소스는 특유의 얼얼한 풍미로 요리의 정체성을 결정하며, 대패삼겹살에서 나오는 기름이 소스와 어우러져 볶음밥의 고소한 맛을 극대화합니다.
Q. 맛있는 볶음밥을 위한 불 조절 팁이 있을까요?
고기를 익힐 때부터는 강불을 유지하는 것이 중요합니다. 높은 온도에서 빠르게 볶아야 채소의 수분 발생을 억제하고 밥알에 소스가 코팅되듯 배어들어 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 이 요리의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
총 열량은 525kcal이며 탄수화물 72g(55%), 단백질 18g(14%), 지방 18g(31%)으로 구성되어 있습니다. 100g당 단백질 함량이 5g 이상으로 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
