유부우동
유부우동, 뜨끈한 국물이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 사각유부 30 g
- 물 450 ml
- 대파 20 g
- 쑥갓 10 g
양념/소스
- 쯔유 4 큰술
- 맛술 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
68%
단백질
18 g
17%
지방
7 g
15%
조리 순서
-
1
냄비에 물 450ml와 쯔유 2큰술, 맛술 1큰술, 국간장 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼을 넣고 강불에서 끓입니다.
-
2
육수가 끓어오르는 동안 사각유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
-
3
육수가 팔팔 끓기 시작하면 우동면을 넣고 중불로 줄인 뒤 면이 자연스럽게 풀릴 때까지 약 2분간 기다립니다.
-
4
면이 풀리면 준비해둔 유부를 넣고 1분간 더 끓여 유부에 국물이 충분히 배어들도록 조절합니다.
-
5
송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 뒤, 그릇에 옮겨 담고 쑥갓을 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 중심은 쯔유와 사각유부입니다. 쯔유는 감칠맛 나는 국물 베이스를 형성하며, 사각유부는 국물을 머금어 씹을 때마다 고소하고 달큰한 풍미를 터뜨리는 역할을 합니다.
Q. 유부우동의 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
우동면을 넣은 직후 억지로 풀지 않는 것이 중요합니다. 면이 열기에 의해 스스로 풀릴 때까지 기다려야 면발이 끊어지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분(550g) 기준 425kcal입니다. 탄수화물 72g(68%), 단백질 18g(17%), 지방 7g(15%)으로 구성되어 한 끼 식사로 든든하게 단백질까지 챙길 수 있습니다.
