육사시미
육사시미 레시피, 신선한 고기 본연의 맛을 느끼고 싶을 때 준비하기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기 우둔살(생고기용) 150 g
- 무 20 g
- 무순 10 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
2 g
3%
단백질
36 g
50%
지방
15 g
47%
조리 순서
-
1
키친타월을 사용하여 소고기 표면의 핏물을 꼼꼼하게 제거하여 잡내를 차단합니다.
-
2
고기의 결 반대 방향으로 약 0.3cm 두께로 썰어 찰진 식감을 살려줍니다.
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3
접시에 채 썬 무를 깔고 그 위에 썰어둔 고기를 겹치지 않게 가지런히 플레이팅합니다.
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4
작은 종지에 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
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5
양념장 위에 참기름 1큰술과 통깨 1티스푼을 올려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 중요한 재료는 소고기 우둔살 150g입니다. 지방이 적고 단백질이 풍부한 부위로, 신선한 생고기 특유의 찰진 식감과 담백한 맛을 결정하는 핵심 요소입니다.
Q. 육사시미의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 단백질이 36g으로 매우 높은 고단백 식품이며, 칼로리는 285kcal입니다. 탄수화물은 2g 미만으로 낮아 체중 관리 시에도 적합합니다.
Q. 집에서 조리할 때 실패하지 않는 비결이 있을까요?
가장 중요한 판단 순서는 핏물 제거입니다. 레시피 1단계에서 강조하듯 키친타월로 핏물을 완벽히 닦아내야 잡내 없는 깔끔한 맛을 구현할 수 있습니다.
