김강우 중화풍 두부조림 신상출시 편스토랑 KBS2 317회 260410
KBS2 신상출시 편스토랑 317회에서 김강우가 소개한 중화풍 두부조림 레시피예요. 두반장과 된장 소스에 다짐육과 두부를 조린 마파두부 스타일의 한국식 두부조림이에요. 신상출시 편스토랑 KBS2 317회 260410 김강우
재료
주재료
- 두부 1 모(500g)
- 다짐육 200 g
- 부추 5 줄
- 대파 0.5 대(흰 부분)
- 실고추 적당히
- 아보카도유 적당히
- 물 200 ml
양념/소스
- 된장 1 T
- 두반장 2 T
- 굴소스 1 T
- 설탕 2 T
- 미림 4 T
- 다진마늘 1.5 T
- 다진생강 0.5 T
- 간장 1 T
- 참기름 적당히
영양 요약
탄수화물
48 g
20%
단백질
49 g
21%
지방
59 g
59%
조리 순서
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1
두부를 키친타월로 감싸 전자레인지에 4분 돌려 수분을 제거한다.
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2
두부를 직사각형으로 10~12등분한다.
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3
된장 1T, 두반장 2T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 미림 4T, 다진마늘 1.5T, 다진생강 1/2T를 섞어 양념장을 만든다.
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4
팬에 아보카도유를 두르고 다짐육을 강불로 볶는다.
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5
핏기가 사라지면 간장 1T를 넣어 볶는다.
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6
양념장을 넣어 볶고 물 200ml를 부어 끓인다.
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7
두부를 넣어 끓이다가 다진 대파, 부추, 참기름을 넣는다.
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8
그릇에 담고 실고추, 참기름을 뿌려 마무리한다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
중화풍 두부조림의 핵심 재료는 두부와 다짐육입니다. 두부는 부드럽고 탱글탱글한 식감을 주며, 다짐육이 고소함과 풍미를 더해줍니다. 여기에 두반장과 된장 소스, 각종 채소와 양념이 조화를 이루어 한국식 마파두부의 맛을 완성합니다.
Q. 중화풍 두부조림의 맛은 어떤가요?
중화풍 두부조림은 고소하고 짭조름하면서 매콤한 풍미가 있습니다. 두반장과 된장이 어우러진 양념장에 다진 고기와 두부가 더해져 감칠맛과 식감이 풍부하고, 부추와 대파가 상큼함을 더해줍니다.
Q. 중화풍 두부조림의 칼로리와 주요 영양성분은 어떻게 되나요?
중화풍 두부조림의 1회 제공량 기준 칼로리는 약 925kcal입니다. 주요 영양소는 탄수화물 약 48g(20%), 단백질 약 49g(21%), 지방 약 59g(59%)의 비율로 구성되어 있으며, 특히 단백질과 지방 함량이 높은 편입니다.
