오삼불고기
오삼불고기 레시피, 매콤한 감칠맛이 당길 때 든든한 한 끼 식사로 최고예요!
재료
주재료
- 오징어 150 g
- 삼겹살 100 g
- 대파 30 g
- 양파 50 g
- 청양고추 10 g
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 고춧가루 2.25 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
12%
단백질
42 g
37%
지방
25 g
51%
조리 순서
-
1
오징어는 한입 크기로 썰고 삼겹살은 3cm 폭으로 잘라 준비하며, 대파와 양파는 채 썰어 준비합니다.
-
2
고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만든 후 손질한 오징어와 삼겹살에 버무려 10분간 재웁니다.
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3
팬을 중불로 달군 뒤 기름을 두르지 않고 양념된 삼겹살을 먼저 올려 고기 기름이 충분히 나올 때까지 볶습니다.
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4
고기가 반쯤 익으면 오징어와 양파를 넣고 불을 강불로 올려 수분이 생기기 전 빠르게 저어가며 볶습니다.
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5
양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 1분간 더 볶아낸 뒤 불을 끕니다.
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6
마지막으로 참기름 1티스푼을 둘러 고소한 향을 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
오징어와 삼겹살이 맛의 핵심입니다. 삼겹살에서 나오는 고소한 지방이 오징어의 담백함과 조화를 이루어 깊은 감칠맛을 만들어냅니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 하나요?
삼겹살을 익힐 때는 중불에서 기름을 충분히 내고, 오징어를 넣은 후에는 강불로 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 455kcal이며, 단백질이 42g으로 전체 에너지의 37%를 차지하는 고단백 식단입니다. 탄수화물은 14g, 지방은 25g 포함되어 있습니다.
