김치 오코노미야끼
김치 오코노미야끼 레시피, 색다른 안주가 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 잘게 썬 김치 100 g
- 양배추 120 g
- 부침가루 60 g
- 달걀 50 g
- 베이컨 30 g
- 물 50 ml
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 마요네즈 1 큰술
- 돈가스소스 2.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
42 g
41%
단백질
18 g
18%
지방
19 g
42%
조리 순서
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1
양배추는 가늘게 채 썰고 김치는 국물을 짠 뒤 잘게 다져 준비합니다.
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2
볼에 부침가루, 물 50ml, 달걀 1개, 설탕 0.5티스푼을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다.
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3
반죽물에 손질한 양배추와 김치를 넣고 날가루가 없을 때까지 골고루 버무려 농도를 조절합니다.
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4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 열기가 올라오면 반죽을 두툼하고 둥글게 올립니다.
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5
반죽 위에 베이컨을 얹고 밑면이 단단해질 때까지 약 4분간 중약불에서 은근하게 익힙니다.
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6
뒤집개로 조심스럽게 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익도록 3분간 더 조리합니다.
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7
접시에 옮겨 담고 돈가스소스 1.5큰술과 마요네즈 1큰술을 지그재그로 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘게 썬 김치와 양배추가 핵심입니다. 김치의 산미가 자칫 느끼할 수 있는 반죽의 맛을 잡아주고, 양배추의 아삭한 식감이 요리의 볼륨감을 살려줍니다.
Q. 반죽을 뒤집을 때 실패하지 않는 포인트가 있을까요?
밑면이 충분히 단단해질 때까지 중약불에서 4분 이상 기다리는 것이 중요합니다. 가장자리가 노릇해지고 반죽이 팬 위에서 자유롭게 움직일 때 뒤집어야 모양이 망가지지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 350g 섭취 기준으로 열량은 415kcal이며, 탄수화물 42g(41%), 단백질 18g(17%), 지방 19g(42%)으로 구성되어 한 끼 식사로도 든든한 영양을 제공합니다.
