맑은달걀국
맑은달걀국 레시피, 아침에 따뜻하고 가볍게 속을 채우고 싶을 때 정말 좋아요!
재료
주재료
- 달걀 55 g
- 대파 15 g
- 물 350 ml
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
14%
단백질
10 g
35%
지방
6.5 g
51%
조리 순서
-
1
냄비에 물 350ml와 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다.
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2
물이 끓어오르는 동안 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 가볍게만 풀어둡니다.
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3
국물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤, 푼 달걀물을 원을 그리듯 천천히 부어줍니다.
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4
달걀을 넣은 직후 바로 젓지 말고 약 15초간 기다려 달걀이 몽글몽글하게 웅고되도록 합니다.
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5
달걀이 떠오르면 송송 썬 대파를 넣고 소금 0.5티스푼으로 부족한 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.
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6
마지막에 참기름 0.5티스푼을 둘러 고소한 향을 입혀 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
신선한 달걀과 국물의 감칠맛을 내는 국간장입니다. 달걀은 국물의 담백함을 책임지며, 국간장을 소량 사용하여 깊은 맛을 낸 뒤 소금으로 깔끔하게 최종 간을 맞추는 것이 정체성입니다.
Q. 달걀국을 끓일 때 국물이 탁해지지 않게 하는 비결이 있나요?
조리 단계에서 달걀물을 부은 후 바로 젓지 않는 것이 포인트입니다. 약 15초간 기다려 달걀이 스스로 응고되게 두어야 국물이 지저분해지지 않고 맑게 유지됩니다.
Q. 이 레시피의 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 115kcal이며, 단백질 10g(35%), 지방 6.5g(51%), 탄수화물 4g(14%)으로 구성되어 있습니다. 1인분 기준 350g의 넉넉한 양에도 불구하고 저탄수화물 구성으로 부담 없는 섭취가 가능합니다.
