마라 어묵탕
마라 어묵탕 레시피, 스트레스 풀리는 강렬한 맛이 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 사각어묵 100 g
- 청경채 50 g
- 숙주 50 g
- 팽이버섯 30 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 마라 소스 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고추기름 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
35%
단백질
18 g
20%
지방
18.2 g
45%
조리 순서
-
1
사각어묵을 한입 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비하고, 청경채와 숙주는 찬물에 씻어 수분을 제거합니다.
-
2
냄비에 고추기름 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 마늘 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
3
물 400ml와 마라 소스 1.5큰술, 국간장 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼을 넣고 강불로 올려 육수를 끓입니다.
-
4
육수가 팔팔 끓어오르면 준비한 어묵을 먼저 넣고 중불에서 3분간 끓여 육수가 어묵에 배도록 합니다.
-
5
어묵이 통통하게 불어나면 청경채, 팽이버섯, 숙주 순으로 넣고 숨이 죽을 때까지 1분간 더 끓여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
마라 소스와 고추기름이 핵심입니다. 특히 고추기름에 다진 마늘을 먼저 볶는 과정이 마라의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
Q. 어묵의 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
어묵을 육수에 넣고 약 3분간 중불에서 충분히 끓여주세요. 어묵이 육수를 머금어 통통해졌을 때 채소를 넣어야 아삭한 채소와 부드러운 어묵의 조화를 즐길 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분 칼로리는 365kcal입니다. 단백질은 18g(20%)으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
