봄 제철 두릅 숙회 만들기! 초고추장 찍어먹는 봄나물 숙회 레시피
봄이 오면 꼭 먹어야 하는 두릅 숙회! 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹으면 두릅 특유의 향긋한 쓴맛이 봄의 맛 그대로예요. 간단하지만 봄철 최고의 반찬이에요.
재료
주재료
- 두릅 300 g
양념/소스
- 고추장 2 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 깨 적당히
영양 요약
탄수화물
20 g
78%
단백질
4 g
16%
지방
2 g
6%
조리 순서
-
1
두릅은 밑동의 억센 부분을 잘라내고 흐르는 물에 씻는다
-
2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 1~2분 데친다
-
3
데친 두릅을 바로 찬물에 헹궈 초록색을 선명하게 유지한다
-
4
물기를 가볍게 털어 접시에 가지런히 담는다
-
5
볼에 고추장, 식초, 설탕, 매실청, 다진 마늘을 섞어 초고추장을 만든다
-
6
두릅을 초고추장에 찍어 먹으면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리는 두릅이 핵심 재료입니다. 두릅의 특유의 향과 봄기운이 두드러지며, 초고추장 양념이 맛을 살려줍니다.
Q. 두릅 숙회의 맛은 어떤가요?
살짝 데친 두릅은 향긋하고 쌉쌀한 봄나물의 풍미를 느낄 수 있고, 초고추장에 찍어먹으면 새콤달콤한 맛이 더해집니다. 봄철만 느낄 수 있는 신선한 반찬입니다.
Q. 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1회 제공량(320g) 기준으로 약 100kcal입니다. 탄수화물은 20g(78%), 단백질 4g(16%), 지방 2g(6%)로 구성되어 있습니다.
Q. 이 요리는 비건이 먹을 수 있나요?
두릅, 고추장, 식초, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 깨 등 동물성 성분이 없는 식물성 재료만을 사용하였으므로 비건도 안심하고 드실 수 있습니다.
