마라 완탕국
마라 완탕국 만들기, 스트레스 풀고 싶은 날 화끈하고 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 냉동 완탕(새우 또는 고기) 120 g
- 청경채 40 g
- 숙주 50 g
- 푸주(불린 것) 30 g
- 사골육수 300 ml
양념/소스
- 마라탕 소스 2.25 큰술
- 고추기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
34%
단백질
18 g
19%
지방
20 g
47%
조리 순서
-
1
냄비에 고추기름 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
-
2
마늘 향이 나면 사골육수 300ml를 붓고 불을 센불로 키워 한소끔 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
3
육수가 끓기 시작하면 마라탕 소스 1.5큰술과 설탕 0.5티스푼을 넣어 간을 맞추고 고루 섞어줍니다.
-
4
준비한 냉동 완탕과 푸주를 넣고 완탕이 익어 수면 위로 떠오를 때까지 중불에서 약 4분간 끓입니다.
-
5
완탕이 익으면 청경채와 숙주를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 30초 정도 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
마라탕 소스와 사골육수가 핵심입니다. 사골육수의 깊은 맛이 마라의 자극적인 매운맛을 중화하며 완탕과 채소에 간이 잘 배도록 돕습니다.
Q. 완탕이 퍼지지 않게 조리하는 타이밍은 언제인가요?
냉동 상태의 완탕을 끓는 육수에 넣은 후, 완탕이 수면 위로 가볍게 떠오르는 시점이 가장 적절하게 익은 상태입니다. 이때 채소를 넣고 바로 불을 꺼야 식감이 유지됩니다.
Q. 한 그릇당 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 열량은 385kcal이며, 탄수화물 32g, 단백질 18g, 지방 20g으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 영양 밸런스를 갖추고 있습니다.
