비빔주먹밥
비빔주먹밥 만드는 법, 바쁜 아침이나 간단한 점심으로 한 끼 챙기기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 백미밥 210 g
- 다진 소고기 30 g
- 애호박 20 g
- 당근 10 g
- 조미김 가루 10 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 볶음참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
68 g
66%
단백질
12 g
12%
지방
10 g
22%
조리 순서
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1
애호박과 당근을 아주 잘게 다진 뒤, 중불로 달군 팬에 식용유 없이 수분을 날리듯 볶아줍니다.
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2
고슬고슬하게 지어진 백미밥 1공기(210g)를 볼에 담고 한 김 식혀 밥알의 뭉침을 방지합니다.
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3
다진 소고기는 고추장 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 섞어 수분이 없을 때까지 바짝 볶아 준비합니다.
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4
준비된 밥에 볶은 채소와 소고기, 참기름 1큰술을 넣고 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않게 살살 비벼줍니다.
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5
비벼진 밥을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 뒤, 조미김 가루와 볶음참깨 1티스푼을 겉면에 골고루 묻혀 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
고추장과 참기름입니다. 고추장은 전체적인 감칠맛과 매콤한 풍미를 담당하며, 마지막에 들어가는 참기름 1큰술이 밥알을 코팅하여 고소함을 극대화하고 식감을 부드럽게 유지해줍니다.
Q. 주먹밥이 자꾸 부서지는데 해결 방법이 있을까요?
채소를 볶을 때 수분을 충분히 제거하는 것이 포인트입니다. 또한, 밥을 비빌 때 참기름 1큰술을 넣어 적당한 점성을 주면 모양을 잡기가 훨씬 수월해지며, 뭉칠 때 손아귀에 힘을 주어 밀도를 높여주세요.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(280g) 섭취 시 총 412kcal이며, 밥을 통한 탄수화물 68g과 소고기를 통한 단백질 12g, 그리고 참기름 등의 지방 10g이 균형 있게 배합되어 영양가 높은 한 끼 식사로 적합합니다.
