박용우 스위치온 식단 저탄수 버섯 전골 1-3일차 허용음식 후기
박용우 원장의 스위치온 다이어트 1-3일차 허용식, 든든한 저탄수 버섯 전골이에요! 스위치온 허용식 단계에서 버섯류는 칼로리가 낮으면서 식이섬유와 단백질이 풍부해 마음껏 먹을 수 있는 식품이에요. 느타리버섯과 팽이버섯을 듬뿍 넣어 끓인 전골은 국물이 진하고 맛있어서 허기를 달래기 딱 좋아요. 두부와 허용 채소를 함께 넣으면 단백질까지 보충할 수 있어요. 추운 날엔 스위치온 버섯 전골 한 냄비면 충분합니다!
재료
주재료
- 느타리버섯 100 g
- 팽이버섯 150 1봉(150g)
- 두부 100 g
- 애호박 50 g
- 대파 0.5 1/2대
- 다시마 육수 500 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진마늘 1 작은술
- 소금 적당히
- 후추 적당히
영양 요약
탄수화물
17 g
47%
단백질
14 g
38%
지방
3 g
15%
조리 순서
-
1
1. 느타리버섯은 손으로 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자른다.
-
2
2. 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 애호박은 반달 모양으로 썬다.
-
3
3. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓인다.
-
4
4. 마늘·국간장을 넣고 버섯을 먼저 넣어 3분 끓인다.
-
5
5. 두부·애호박을 넣고 5분 더 끓인다.
-
6
6. 대파를 넣고 소금·후추로 간을 맞춰 완성.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 전골은 느타리버섯과 팽이버섯을 듬뿍 사용해 특유의 담백하고 깊은 맛이 특징입니다. 두부, 애호박, 대파 등도 들어가 더욱 영양 균형이 좋고 식감이 풍부합니다.
Q. 이 음식은 혈당 관리나 다이어트 식단에 도움이 되나요?
네, 이 버섯 전골은 저탄수화물 식품으로 100g당 탄수화물이 1.8g 정도로 낮은 편이고, 단백질과 식이섬유도 풍부해 혈당 상승을 완화하고 다이어트 식단에도 적합합니다.
Q. 국물 맛을 더 깊게 내는 팁이 있나요?
재료 중 다시마 육수를 사용하면 감칠맛을 잘 낼 수 있고, 다양한 종류의 버섯을 추가하면 국물이 훨씬 더 깊은 맛을 냅니다. 또한 시판 채수를 이용해도 간편하게 맛을 낼 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양소 함량이 궁금해요.
이 전골 한 냄비(920g) 기준으로 약 148kcal이고, 탄수화물 17g(47%), 단백질 14g(38%), 지방 3g(15%)로 건강하게 즐길 수 있는 저칼로리, 저탄수화물 요리입니다.
Q. 포만감은 오래 유지되나요?
버섯류는 칼로리는 낮지만 식이섬유가 많고, 두부가 단백질을 보충해 주기 때문에 포만감이 오래가는 식단입니다.
