에슐리퀸즈 우베 바스크 치즈케이크 신메뉴 내돈내산 솔직후기 카페 디저트 다이어트 버전 만들기
에슐리퀸즈에서 즐기는 보라빛 우베 바스크 치즈케이크! 바스크 치즈케이크는 크림치즈가 주재료라 단백질이 있지만 칼로리는 1조각 기준 350~450kcal 추정으로 높은 편. 다이어트 중에는 특별한 날 즐기는 것을 추천하고 홈메이드 저당 버전으로 만들면 칼로리를 30~40% 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 크림치즈 300 g
- 달걀 3 개
- 생크림 200 ml
- 우베 파우더 25 g
양념/소스
- 알룰로스 60 g
- 박력분 20 g
- 소금 1 꼬집
- 코코넛 밀크 30 ml
영양 요약
탄수화물
90 g
13%
단백질
58 g
9%
지방
170 g
78%
조리 순서
-
1
크림치즈를 실온에서 30분 꺼내 핸드믹서로 부드럽게 푼다
-
2
알룰로스를 넣고 섞은 뒤 달걀을 하나씩 넣으며 계속 섞는다
-
3
생크림을 붓고 우베 파우더를 코코넛 밀크에 녹여 넣는다
-
4
박력분과 소금을 체쳐 넣어 가볍게 섞는다
-
5
유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 220도 오븐에서 25분 굽는다
-
6
완전히 식혀 냉장고에서 하루 굳혀 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
바스크 치즈케이크의 맛과 식감의 중심이 되는 재료는 크림치즈입니다. 크림치즈는 부드러운 식감과 깊은 풍미, 그리고 단백질을 공급해 바스크 치즈케이크 특유의 질감을 만들어주며, 우베 파우더는 색감과 고소한 맛을 더합니다.
Q. 바스크 치즈케이크의 맛은 어떤가요?
바스크 치즈케이크는 크림치즈의 깊고 풍부한 맛과 우베 파우더로 더욱 고소하며, 코코넛 밀크가 더해져 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다. 겉은 카라멜라이즈되어 고소하고 속은 크리미합니다. 홈메이드 저당 버전이라 더욱 깔끔하고 부담 없이 즐길 수 있습니다.
Q. 바스크 치즈케이크의 영양 정보가 궁금해요.
총 완성량 기준 한 케이크의 칼로리는 약 2700kcal이며, 탄수화물 비율은 약 13%로 90g, 단백질 비율은 9%로 58g, 지방 비율은 78%로 170g입니다. 알룰로스 사용으로 당류를 낮추었고, 크림치즈와 달걀로 단백질이 높은 편입니다.
Q. 바스크 치즈케이크는 다이어트에 적합한가요?
전통 바스크 치즈케이크는 크림치즈와 생크림 등으로 칼로리가 높은 편이지만, 알룰로스를 사용하여 당류를 50% 이상 낮춘 저당 버전은 다이어트 중에도 특별한 날에 부담 적게 즐기기 좋으며, 단백질 비율도 높아 영양 균형도 우수합니다.
Q. 바스크 치즈케이크의 조리 난이도와 소요시간은 어떤가요?
조리 난이도는 NORMAL이며, 준비와 굽기, 냉장 숙성을 모두 합치면 약 5700초(약 1시간 35분)가 소요됩니다. 핸드믹서를 이용해 간편하게 만들 수 있고 오븐 사용이 필요합니다.
