김치비빔밥
김치비빔밥 레시피, 입맛 없을 때 매콤새콤하게 한 그릇 비워내기 좋습니다!
재료
주재료
- 밥 210 g
- 신김치 100 g
- 상추 20 g
- 계란 50 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
70%
단백질
12 g
10%
지방
10 g
20%
조리 순서
-
1
신김치는 국물을 가볍게 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
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2
상추는 흐르는 물에 씻어 수분을 제거한 후 1cm 폭으로 채 썰어 둡니다.
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3
중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 계란 프라이를 반숙으로 익혀 따로 덜어냅니다.
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4
넓은 볼에 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 양념장이 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
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5
비빔 그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 김치와 상추를 올린 뒤 양념장과 계란 프라이를 얹어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 신김치와 고소한 참기름입니다. 신김치의 산미가 입맛을 돋우고, 참기름 1큰술이 김치의 매운맛과 양념장의 조화를 부드럽게 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 요리의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(380g) 기준 총 열량은 465kcal입니다. 탄수화물 82g(70%), 단백질 12g(10%), 지방 10g(20%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 탄단지 균형을 갖추고 있습니다.
Q. 김치가 너무 실 때는 어떻게 조절해야 하나요?
레시피에 포함된 올리고당 0.5큰술이 산미를 중화시키는 역할을 합니다. 만약 김치가 아주 많이 시다면 양념장 배합 시 올리고당의 양을 아주 조금만 더해 조절하는 것이 조리 포인트입니다.
