김치볶음밥
김치볶음밥 레시피, 입맛 없는 날 빠르고 매콤하게 한 끼 해결하기 좋아요!
재료
주재료
- 익은 김치 100 g
- 공깃밥 200 g
- 대파 20 g
- 베이컨 30 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 간장 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
72 g
56%
단백질
18 g
14%
지방
17 g
30%
조리 순서
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1
대파는 송송 썰고, 베이컨과 익은 김치는 한입 크기로 잘게 잘라 준비합니다.
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2
중불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파 기름 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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3
베이컨을 넣고 지방이 녹아 나와 노릇해질 때까지 불 세기를 유지하며 볶아줍니다.
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4
잘게 썬 김치와 설탕 0.5티스푼을 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아 신맛을 잡습니다.
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5
팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 간장 0.5큰술을 눌여 불맛을 입힌 뒤 전체적으로 섞습니다.
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6
약불로 줄인 후 공깃밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 고르게 펴가며 볶습니다.
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7
모든 재료가 섞이면 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 둘러 잔열로 고소한 풍미를 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 김치와 대파입니다. 신맛이 적절히 배어있는 익은 김치는 볶음밥의 감칠맛을 내며, 대파를 이용해 낸 파 기름은 전체적인 풍미를 전문점 수준으로 끌어올리는 역할을 합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하는 것이 가장 좋나요?
초반에 파와 베이컨을 볶을 때는 중불에서 기름을 충분히 내어 풍미를 살리고, 밥을 넣고 섞는 단계에서는 약불로 줄여야 밥알이 팬에 눌어붙거나 타지 않고 고르게 볶아집니다.
Q. 김치가 너무 시면 어떻게 조절하나요?
레시피에 포함된 설탕 0.5티스푼이 치트키입니다. 설탕의 단맛이 김치의 과한 신맛을 중화시켜 맛의 밸런스를 잡아줍니다.
Q. 이 레시피의 영양 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 515kcal이며, 탄수화물 72g, 단백질 18g, 지방 17g으로 구성되어 있습니다. 베이컨을 통해 단백질 18g(영양성분 기준치 대비 14%)을 챙길 수 있는 든든한 한 끼입니다.
