소고기 버섯 전골
소고기 버섯 전골 레시피, 뜨끈한 국물이 생각날 때 보양식처럼 즐기기 참 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(불고기용) 100 g
- 표고버섯 30 g
- 느타리버섯 40 g
- 팽이버섯 30 g
- 알배기배추 50 g
- 대파 20 g
- 멸치다시마육수 300 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
32 g
33%
지방
23 g
54%
조리 순서
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1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 맛술과 후춧가루 0.5티스푼을 넣어 밑간하여 10분간 재웁니다.
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2
표고버섯은 슬라이스하고 팽이와 느타리버섯은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
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3
냄비 바닥에 알배기배추와 대파를 먼저 깔고 그 위에 준비한 버섯들과 밑간한 소고기를 가지런히 올립니다.
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4
멸치다시마육수 300ml에 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 냄비 가장자리로 조심스럽게 붓습니다.
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5
강불에서 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고, 거품을 걷어내며 소고기가 완전히 익을 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
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6
마지막에 참기름 0.5티스푼을 둘러 풍미를 살린 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
다양한 버섯과 소고기(불고기용)입니다. 표고, 느타리, 팽이버섯은 각각의 고유한 감칠맛을 내며, 소고기의 단백질과 어우러져 깊은 국물 맛을 완성하는 정체성 그 자체입니다.
Q. 소고기를 질기지 않게 조리하는 타이밍이 궁금해요.
강불에서 한소끔 끓어오른 뒤 중불로 조절하는 것이 중요합니다. 육수가 끓을 때 거품을 걷어내며 5분 정도만 익히면 소고기의 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분(450g) 기준 385kcal이며, 특히 단백질이 32g으로 풍부하게 구성되어 있습니다. 탄수화물은 12g, 지방은 23g 함유되어 균형 잡힌 저탄수화물 식단으로 적합합니다.
