삼겹살김밥
삼겹살김밥 레시피, 든든한 한 끼 식사가 필요할 때 삼겹살의 고소함을 가득 담아 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 삼겹살(구이용) 150 g
- 밥 180 g
- 김밥용 김 1 장
- 상추 4 장
- 당근 30 g
- 오이 30 g
- 청양고추 1 개
양념/소스
- 쌈장 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
36%
단백질
38 g
22%
지방
32 g
42%
조리 순서
-
1
중불로 달군 팬에 삼겹살 150g을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤, 키친타월에 올려 기름기를 가볍게 제거합니다.
-
2
당근과 오이는 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 뒤 길게 2등분하여 조리 준비를 마칩니다.
-
3
따뜻한 밥 180g에 소금 0.5티스푼, 참기름 0.5큰술, 참깨 1티스푼을 넣고 주걱을 세워 고르게 섞어 밑간을 합니다.
-
4
김판 위에 김의 거친 면이 위로 오게 둔 뒤, 밑간한 밥을 4/5 지점까지 얇고 고르게 펴 바릅니다.
-
5
밥 위에 상추를 넓게 깔고 구운 삼겹살, 쌈장 1큰술, 채 썬 채소와 청양고추를 순서대로 올린 뒤 내용물이 빠지지 않도록 힘을 주어 단단하게 맙니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
삼겹살의 고소한 지방 맛과 이를 잡아주는 쌈장이 핵심입니다. 쌈장 1큰술이 간을 맞추는 동시에 감칠맛을 폭발시키는 역할을 합니다.
Q. 고기를 구울 때 주의할 점이나 타이밍이 있나요?
삼겹살은 수분이 날아가지 않도록 중불에서 겉면을 바삭하게 익히는 것이 포인트입니다. 구운 후 기름기를 살짝 제거해야 김밥이 눅눅해지지 않고 식감이 살아납니다.
Q. 한 줄을 다 먹었을 때 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료된 1인분(350g) 기준으로 총 685kcal이며, 단백질 38g(22%), 지방 32g(42%), 탄수화물 62g(36%)으로 구성되어 있어 성인 기준 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 구성입니다.
Q. 김밥이 자꾸 풀리는데 실패하지 않는 조리 팁이 있을까요?
고기와 채소의 수분을 확실히 제거하는 것이 중요합니다. 마지막 단계에서 김의 끝부분에 밥알을 몇 개 붙여 접착력을 높여주면 단단하게 고정됩니다.
