성심당 말차바스크치즈케익 신메뉴 가격 내돈내산 후기
봄 맞이 6,500원에 출시된 성심당 신상 조각 케이크에요. 과하지 않은 말차향에 부드러운 식감이 매력적인 치즈케이크!
재료
주재료
- 크림치즈 200 g
- 생크림 100 ml
- 계란 2 개
양념/소스
- 설탕 60 g
- 말차 가루 15 g
- 바닐라 익스트랙 1 t
영양 요약
탄수화물
51 g
14%
단백질
28 g
8%
지방
108 g
78%
조리 순서
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1
실온에 두어 부드러워진 크림치즈를 볼에 넣고 주걱으로 덩어리 없이 매끄럽게 풀어준다.
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2
풀어준 크림치즈에 설탕을 넣고 서걱거리는 소리가 나지 않을 때까지 골고루 섞는다.
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3
실온 상태의 계란을 한 개씩 넣으면서 반죽이 분리되지 않도록 거품기로 빠르게 섞어준다.
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4
바닐라 익스트랙과 차가운 생크림을 넣고 가볍게 저어준다.
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5
말차 가루를 체에 쳐서 넣고 뭉친 곳이 없도록 섞어 녹색 반죽을 완성한다.
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6
15cm 원형 케이크 틀에 종이 호일을 구깃구깃하게 깔고 반죽을 붓는다.
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7
220도로 예열된 오븐에서 25분간 표면이 거뭇하게 그을릴 때까지 구워낸 뒤 실온에서 완전히 식힌다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 치즈케이크의 핵심 재료는 크림치즈, 계란, 생크림입니다. 세 재료는 부드럽고 진한 치즈 풍미와 촉촉한 식감을 내는 데 결정적인 역할을 합니다.
Q. 조리 시 어떤 점을 주의해야 할까요?
반죽이 찰랑찰랑하게 구워져 나오는 것이 정상이며, 반드시 냉장고에서 최소 반나절 동안 차갑게 굳혀야 특유의 부드럽고 묵직한 식감을 느낄 수 있습니다. 충분히 식히는 것이 중요합니다.
Q. 오버베이크(과다 조리)를 방지하는 팁이 있나요?
표면이 거뭇하게 그을리고, 케이크가 전체적으로 흔들릴 정도로 찰랑거릴 때 오븐에서 바로 꺼내 식혀야 합니다. 너무 오래 구우면 식감이 단단해지니 안내된 25분을 꼭 지켜주세요.
Q. 칼로리와 영양소 비중을 알려주세요.
이 치즈케이크 한 판(450g) 기준 칼로리는 약 1420kcal입니다. 탄수화물은 약 51g(14%), 단백질은 28g(8%), 지방은 108g(78%)로 지방 비중이 매우 높은 편입니다.
