불닭마요덮밥
불닭마요덮밥 레시피, 스트레스 쌓인 날 매콤하고 고소한 한 그릇이 당길 때 딱이에요!
재료
주재료
- 밥 210 g
- 닭다리살 120 g
- 달걀 50 g
- 양파 40 g
- 대파 15 g
- 식용유 10 g
- 김가루 5 g
양념/소스
- 불닭소스 4 큰술
- 마요네즈 2.25 큰술
- 진간장 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
48%
단백질
32 g
19%
지방
25 g
33%
조리 순서
-
1
팬에 식용유를 두르고 중불에서 먹기 좋은 크기로 썬 닭다리살과 후추를 넣어 노릇하게 익힙니다.
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2
닭고기 표면이 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 2분간 함께 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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3
불닭소스, 진간장, 올리고당을 섞은 양념을 팬에 붓고 약불로 줄여 소스가 닭고기에 잘 배도록 졸입니다.
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4
다른 팬에 달걀을 풀어 스크램블 에이드를 만든 뒤, 수분이 너무 날아가지 않도록 80% 정도만 익었을 때 불을 끕니다.
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5
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 스크램블 에그와 조리된 불닭볶음을 순서대로 올립니다.
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6
마지막으로 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 대파와 김가루를 고명으로 얹어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
불닭소스의 강렬한 매운맛과 마요네즈의 고소함이 핵심입니다. 특히 닭다리살을 노릇하게 익혀 육즙을 가두는 과정이 전체적인 풍미를 결정합니다.
Q. 닭고기와 양념이 타지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
양념을 넣은 후에는 반드시 약불로 줄여야 합니다. 소스에 올리고당과 간장이 포함되어 있어 고온에서는 금방 탈 수 있으므로 주의가 필요합니다.
Q. 한 그릇의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 450g 기준, 총 열량은 685kcal입니다. 닭다리살과 달걀을 통해 단백질 32g(19%)을 섭취할 수 있으며 탄수화물 82g, 지방 25g으로 든든한 한 끼 구성입니다.
Q. 스크램블 에그의 식감을 살리는 방법이 궁금합니다.
달걀이 완전히 익기 전, 약 80% 정도 몽글몽글한 상태일 때 잔열로 익혀야 부드러운 식감을 유지하여 매콤한 닭고기와 잘 어우러집니다.
