감자국
감자국 레시피, 아침에 속 편하고 따뜻하게 원기 회복하고 싶을 때 추천해요!
재료
주재료
- 감자 150 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
- 물 400 ml
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
24 g
67%
단백질
5 g
14%
지방
3 g
19%
조리 순서
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1
감자는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고 양파는 채 썰며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 중불에서 감자를 1분간 볶아 겉면이 살짝 투명해지도록 조절합니다.
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3
물 400ml와 다시마를 넣고 센 불로 올린 뒤, 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 불을 중불로 유지합니다.
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4
중간중간 올라오는 거품을 제거하며 감자가 80% 정도 익어 보일 때까지 약 7분간 끓입니다.
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5
국간장 1큰술, 액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 양파와 대파를 추가하여 2분 더 끓입니다.
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6
마지막에 간을 보고 부족하면 소금 0.5티스푼을 넣어 조절하며 한소끔 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
감자와 다시마가 핵심입니다. 감자에서 나오는 전분이 국물에 적당한 농도를 주고, 다시마는 짧은 시간 안에 깊은 감칠맛을 내어 조미료 사용을 최소화해줍니다.
Q. 감자가 부서지지 않게 끓이는 포인트가 있을까요?
조리 단계 중 참기름에 감자를 먼저 볶는 과정이 중요합니다. 이렇게 하면 겉면이 코팅되어 오래 끓여도 쉽게 뭉개지지 않고 깔끔한 국물을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(450g) 기준 열량은 142kcal이며, 탄수화물 24g, 단백질 5g, 지방 3g으로 구성되어 있어 아침 식사로 부담 없이 섭취하기 좋습니다.
