계란국
계란국 레시피, 바쁜 아침 시간에 빠르고 따뜻하게 속을 달래기 좋아요!
재료
주재료
- 계란 110 g
- 대파 20 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
14%
단백질
10 g
35%
지방
7 g
51%
조리 순서
-
1
계란 2알을 볼에 담아 알끈을 제거한 뒤 흰자와 노른자가 완전히 섞이도록 충분히 풀어 준비합니다.
-
2
냄비에 물 300ml를 붓고 강불에서 끓어오르면 국간장 0.5큰술과 멸치액젓 0.5큰술로 밑간을 합니다.
-
3
육수가 팔팔 끓을 때 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 불을 중불로 줄여 국물의 평온을 유지합니다.
-
4
풀어둔 계란물을 원을 그리듯 천천히 부어준 뒤, 계란이 응고될 때까지 약 10초간 젓지 않고 기다립니다.
-
5
계란이 떠오르면 송송 썬 대파와 후추 0.5티스푼을 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 대파 향을 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
신선한 계란과 대파가 핵심입니다. 계란은 국물의 담백한 단백질 베이스가 되며, 대파는 마지막에 넣어 향긋한 풍미를 더해 국물의 깔끔한 맛을 완성합니다.
Q. 국물이 지저분하지 않고 맑게 만드는 조리 포인트가 있나요?
계란물을 부은 직후 바로 젓지 않는 것이 중요합니다. 레시피Steps 4번처럼 계란이 스스로 응고되어 떠오를 때까지 10초 정도 기다려야 국물이 탁해지지 않고 맑게 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(350g) 기준 칼로리는 115kcal입니다. 단백질은 10g으로 든든하며, 탄수화물 4g, 지방 7g으로 구성되어 아침 식사로 영양 균형이 훌륭합니다.
