계란죽
계란죽 레시피, 속이 불편하거나 가벼운 아침 식사가 필요할 때 정성껏 끓여보세요!
재료
주재료
- 불린 쌀 100 g
- 계란 55 g
- 생수 500 ml
- 쪽파 5 g
- 당근 15 g
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
42 g
59%
단백질
11 g
15%
지방
8 g
26%
조리 순서
-
1
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀과 다진 당근을 넣어 중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 2분간 볶습니다.
-
2
물을 500ml 붓고 강불로 올린 뒤 육수가 끓어오르면 약불로 줄여 쌀알이 푹 퍼지도록 10분간 뭉근하게 끓입니다.
-
3
쌀알이 충분히 퍼져 수분감이 줄어들면 국간장 0.5큰술과 소금 0.5티스푼을 넣어 밑간을 합니다.
-
4
계란 1개를 곱게 풀어 원을 그리듯 죽 위에 두른 뒤, 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 휘젓지 않고 30초간 기다립니다.
-
5
계란이 익으면 가볍게 한 번 저어준 뒤 송송 썬 쪽파와 참깨 0.5티스푼을 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료인 계란과 참기름입니다. 계란은 부드러운 단백질원을 공급하며, 마지막에 넣는 참기름 1큰술은 죽의 고소한 풍미를 결정짓는 중요한 역할을 합니다.
Q. 부드러운 식감을 내기 위한 조리 포인트는 무엇인가요?
계란을 넣은 직후 바로 젓지 않는 것이 포인트입니다. 약 30초간 기다려 계란이 몽글몽글하게 익었을 때 가볍게 저어야 죽이 지저분해지지 않고 깔끔하면서도 부드러운 식감이 살아납니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 285kcal이며 탄수화물 42g(59%), 단백질 11g(15%), 지방 8g(26%)으로 구성되어 있습니다. 특히 단백질과 적정량의 지방이 포함되어 영양 균형이 잡힌 가벼운 식사로 적합합니다.
