군만두
군만두, 출출할 때 야식이나 간식으로 바삭하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 냉동만두 150 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 물 4 큰술
- 간장 1 큰술
- 식초 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
42%
단백질
12 g
13%
지방
18 g
45%
조리 순서
-
1
중불로 달구어진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 만두 1인분을 겹치지 않게 올립니다.
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2
만두의 바닥면이 노릇한 갈색이 될 때까지 약 2분간 건드리지 않고 구워줍니다.
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3
바닥이 익으면 물 2큰술을 팬의 빈 공간에 붓고 즉시 뚜껑을 덮어 수증기로 속까지 익힙니다.
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4
약 3분 후 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리며 만두를 뒤집어 모든 면을 바삭하게 마무리합니다.
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5
만두의 피가 투명해지고 전체적으로 황금빛이 돌면 불을 끄고 키친타월 위에서 기름을 살짝 뺍니다.
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6
간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 고춧가루 0.5티스푼을 섞어 곁들임 간장을 완성하여 함께 냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
냉동만두와 식용유입니다. 식용유는 만두 피를 바삭하게 튀기듯 굽는 역할을 하며, 물 2큰술을 추가해 '겉바속촉'의 식감을 완성하는 것이 핵심입니다.
Q. 속까지 잘 익히면서 겉은 안 타게 하는 비결이 있나요?
불 조절과 타이밍이 중요합니다. 처음엔 중불에서 바닥면을 먼저 익힌 뒤, 물을 붓고 뚜껑을 덮는 과정을 거치면 속은 수증기로 촉촉하게 익고 겉은 타지 않습니다.
Q. 이 레시피의 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 365kcal입니다. 탄수화물 38g, 단백질 12g, 지방 18g으로 구성되어 있으며, 단백질 함량이 100g당 약 6.7g 수준으로 든든한 한 끼 간식이 됩니다.
