스타벅스 레브두 피스타치오크루아상 리저브 한정 솔직후기와 홈메이드 레시피
스타벅스 리저브 6개 지점(센터필드R·스타필드코엑스몰R·용산역써밋R·성수역·홍대동교·망원한강공원)에서만 판매하는 한정 디저트! 가격 11,000원. 촘촘한 결의 초승달 모양 크루아상 속에 피스타치오 바닐라빈 크림이 가득 들어 있고, 바닥에는 페루산 싱글 오리진 초콜릿을 얇게 코팅했어요. 사이렌오더 불가라 매장 직접 방문 필수!
재료
주재료
- 강력분 200 g
- 박력분 50 g
- 충전용 버터 150 g
- 달걀 2
- 우유 80 ml
- 설탕 20 g
양념/소스
- 피스타치오페이스트 80 g
- 생크림 150 ml
- 바닐라빈 0.5 개
- 다크초콜릿(페루산 70%) 60 g
- 소금 3 g
- 드라이이스트 4 g
- 슈가파우더 적당히
영양 요약
탄수화물
98 g
29%
단백질
29 g
8%
지방
82 g
63%
조리 순서
-
1
밀가루·설탕·소금·이스트를 섞고 달걀과 우유를 넣어 반죽한 뒤 1차 발효(1시간)시킨다
-
2
반죽을 납작하게 펴 냉동 버터판을 올리고 3겹 접기를 3회 반복해 결을 만든다
-
3
삼각형으로 잘라 끝에서부터 말아 초승달 모양으로 성형한다
-
4
2차 발효 후 달걀물을 바르고 190도 오븐에서 18~20분 굽는다
-
5
피스타치오페이스트·생크림·바닐라빈을 핸드믹서로 부드럽게 휘핑해 크림을 만든다
-
6
완전히 식은 크루아상 옆면에 칼집을 내고 피스타치오 크림을 짤주머니로 가득 채운다
-
7
다크초콜릿을 중탕으로 녹여 크루아상 바닥에 얇게 코팅한 뒤 냉장고에서 굳히면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 크루아상의 맛과 정체성을 좌우하는 핵심 재료는 피스타치오페이스트와 바닐라빈, 그리고 충전용 버터입니다. 피스타치오페이스트와 바닐라빈은 크림의 풍미와 고급스러움을 더해주고, 버터는 크루아상의 결과 식감을 결정합니다.
Q. 피스타치오크루아상의 맛은 어떤가요?
피스타치오크루아상은 버터의 깊고 풍부한 결과 고소한 피스타치오 크림, 바닐라빈의 섬세한 향, 그리고 바닥에 코팅된 페루산 다크초콜릿의 쌉쌀함이 조화롭게 어우러져 있습니다. 촘촘한 크루아상 결에 피스타치오 크림이 가득 들어있어 부드럽고 꾸덕한 식감이 특징입니다.
Q. 피스타치오크루아상의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(370g) 기준 피스타치오크루아상은 칼로리가 약 1370kcal입니다. 탄수화물은 98g으로 전체의 29%, 단백질은 29g으로 8%, 지방은 82g으로 63%를 차지합니다. 지방 함량이 높고 단백질과 탄수화물이 적절하게 분포되어 있습니다.
Q. 피스타치오크루아상의 가격은 얼마인가요?
피스타치오크루아상은 스타벅스 리저브 6개 지점에서 한정 판매되며, 가격은 11,000원입니다.
