김치전
김치전 레시피, 비 오는 날 바삭하고 매콤하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 100 g
- 부침가루 50 g
- 물 60 ml
- 대파 10 g
양념/소스
- 고춧가루 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 식용유 4 큰술
영양 요약
탄수화물
42 g
53%
단백질
6 g
8%
지방
13 g
39%
조리 순서
-
1
신김치는 국물을 가볍게 짜낸 뒤 가위를 이용해 1~2cm 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
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2
볼에 부침가루 50g과 차가운 물 60ml를 넣고 가루 뭉침이 적당히 풀릴 정도만 가볍게 섞습니다.
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3
반죽물에 손질한 김치, 송송 썬 대파, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼을 넣고 날가루가 보이지 않게 버무립니다.
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4
팬을 중불로 충분히 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 반죽을 올려 얇고 넓게 폅니다.
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5
바닥면이 단단해지고 가장자리가 투명하게 변하며 노릇해지면 한 번에 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 익힙니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛을 좌우하는 핵심 재료는 신김치와 부침가루입니다. 신김치의 산미가 식욕을 돋우며, 설탕 0.5티스푼이 이 산미를 중화해 감칠맛을 살려줍니다.
Q. 김치전을 바삭하게 만드는 조리 포인트는 무엇인가요?
중불에서 충분히 예열된 팬에 반죽을 올리는 타이밍이 중요합니다. 또한 가장자리가 노릇하고 단단해졌을 때 뒤집어야 기름을 적게 먹고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 315kcal이며, 탄수화물 42g, 단백질 6g, 지방 13g으로 구성되어 있습니다. 한 끼 간식이나 반찬으로 적절한 에너지 비중을 갖추고 있습니다.
