맑은콩나물국
맑은콩나물국 레시피, 과음한 다음 날 속을 편안하게 풀고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 콩나물 120 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
36%
단백질
5 g
45%
지방
1 g
19%
조리 순서
-
1
콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거하고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 물 500ml와 다시마를 넣고 강불로 가열하며, 물이 끓기 시작하면 다시마를 바로 건져냅니다.
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3
육수에 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 강불에서 4분간 끓여 비린내를 날려줍니다.
-
4
콩나물이 투명하게 익기 시작하면 국간장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 풍미를 더합니다.
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5
어슷 썰어둔 대파를 넣고 약불로 줄인 뒤, 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞추며 1분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
신선한 콩나물과 육수용 다시마입니다. 콩나물은 국물의 시원한 맛과 아삭한 식감을 책임지며, 다시마는 짧은 시간 안에 감칠맛을 끌어올려 간결한 양념만으로도 깊은 맛을 낼 수 있게 합니다.
Q. 콩나물 비린내를 잡는 조리 포인트가 있을까요?
조리 단계에서 콩나물을 넣은 후 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓이는 것이 핵심입니다. 강불에서 4분간 끓이며 비린 성분을 휘발시키면 맑고 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 450g 섭취 기준 약 45kcal로 매우 가볍습니다. 단백질 5g(45%), 탄수화물 4g(36%), 지방 1g(19%)의 비중으로 구성되어 대사 부담 없이 즐기기에 좋습니다.
