꼬치전
꼬치전 레시피, 명절 분위기 내고 싶을 때 간편하게 부쳐 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(우둔살) 40 g
- 새송이버섯 30 g
- 쪽파 20 g
- 단무지 20 g
- 맛살 20 g
- 달걀 50 g
- 밀가루 10 g
양념/소스
- 간장 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
16 g
20%
단백질
18 g
22%
지방
21 g
58%
조리 순서
-
1
소고기, 새송이버섯, 맛살, 단무지, 쪽파를 6cm 길이로 일정하게 썰어 준비합니다.
-
2
썰어둔 소고기에 간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추를 넣고 밑간하여 육질을 부드럽게 합니다.
-
3
꼬치에 재료의 색감이 겹치지 않도록 순서대로 꽂은 뒤, 뒷면에만 밀가루를 얇게 묻혀 털어냅니다.
-
4
달걀에 소금 0.5티스푼을 넣어 잘 푼 뒤, 꼬치를 앞뒤로 적셔 달걀옷을 입힙니다.
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5
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤, 꼬치를 올려 고기가 익을 정도로 앞뒤를 노릇하게 부칩니다.
-
6
키친타월 위에서 기름기를 한 번 제거하여 식감을 깔끔하게 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기(우둔살)입니다. 고소한 육향이 전체적인 맛의 중심을 잡아주며, 단무지와 쪽파의 식감 사이에서 든든한 풍미와 단백질을 제공하는 핵심 역할을 합니다.
Q. 꼬치전이 질척이지 않게 부치는 방법이 있나요?
밀가루를 뒷면에만 살짝 묻히는 것이 포인트입니다. 중불에서 달걀옷이 타지 않게 조절하며 수분을 날리듯 부쳐내면 갓 만든 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 325kcal입니다. 탄수화물 16g, 단백질 18g, 지방 21g으로 구성되어 있으며 소고기와 달걀 덕분에 단백질 함량이 10g/100g 이상인 고단백 구성입니다.
