근대된장국
근대된장국 레시피, 속이 허하고 따뜻한 국물이 생각날 때 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 근대 80 g
- 두부 50 g
- 대파 15 g
- 멸치다시마육수 400 ml
양념/소스
- 된장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
49%
단백질
9 g
31%
지방
2.5 g
20%
조리 순서
-
1
근대는 흐르는 물에 씻어 억센 줄기 끝부분을 제거한 뒤 4~5cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다.
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2
냄비에 멸치다시마육수 400ml를 붓고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
3
육수가 끓으면 중불로 줄이고 된장 1큰술을 채망에 걸러 곱게 풀어줍니다.
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4
손질한 근대를 먼저 넣고 숨이 죽을 때까지 약 3분간 중약불에서 끓여 근대의 단맛을 끌어냅니다.
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5
깍둑썰기한 두부와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 국물에 맛이 배도록 2분 더 조리합니다.
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6
마지막으로 송송 썬 대파와 고춧가루 0.5티스푼을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
근대와 된장이 맛의 핵심입니다. 근대의 부드러운 식감과 된장의 구수한 감칠맛이 어우러져 깊은 풍미를 완성합니다.
Q. 근대 조리 시 실패를 방지하는 타이밍은 언제인가요?
근대는 줄기 부분이 억셀 수 있으므로 끓는 육수에 넣은 후 중약불에서 약 3분간 충분히 익혀야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 14g, 단백질 9g, 지방 2.5g으로 구성되어 있어 균형 잡힌 가벼운 식사로 적합합니다.
