나물밥
나물밥 레시피, 입맛 없을 때 향긋하고 든든하게 한 그릇 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 불린 쌀 150 g
- 건취나물 20 g
- 표고버섯 30 g
- 물 160 ml
양념/소스
- 들기름 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
70%
단백질
10 g
10%
지방
9 g
20%
조리 순서
-
1
건취나물은 찬물에 1시간 이상 충분히 불린 뒤, 끓는 물에서 15분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
-
2
삶은 취나물에 국간장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 조물조물 무쳐 밑간이 배도록 5분간 둡니다.
-
3
솥이나 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 밑간한 취나물과 슬라이스한 표고버섯을 중간 불에서 2분간 볶아 향을 올립니다.
-
4
볶아진 나물 위에 불린 쌀 150g을 평평하게 깔고 물 160ml를 부어 밥물을 맞춥니다.
-
5
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 밥물이 잦아들면 약불로 줄여 15분간 가열한 뒤, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
정제되지 않은 풍미를 주는 건취나물과 들기름이 핵심입니다. 취나물의 쌉싸름한 향이 들기름의 고소함과 만나 나물밥 특유의 깊은 맛을 완성합니다.
Q. 나물이 질겨지지 않게 하는 조리 포인트가 있나요?
건나물을 충분히 불리고 삶는 과정이 필수적입니다. 또한, 쌀과 함께 안치기 전 들기름에 미리 볶아주면 나물 섬유질이 부드러워지고 풍미가 쌀알에 잘 배어듭니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 415kcal이며, 탄수화물 72g(70%), 단백질 10g(10%), 지방 9g(20%)으로 구성되어 있습니다. 나물과 버섯을 통해 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있는 건강 식단입니다.
