냉라면
냉라면 레시피, 입맛 없는 무더운 여름날 시원하고 칼칼하게 즐기기 좋습니다!
재료
주재료
- 라면사리 1 개
- 오이 30 g
- 양파 20 g
- 청양고추 1 개
- 각얼음 5 알
양념/소스
- 라면 스프 1 개
- 진간장 4 큰술
- 설탕 4 큰술
- 식초 4 큰술
- 물 40000 ml
영양 요약
탄수화물
78 g
64%
단백질
12 g
10%
지방
14 g
26%
조리 순서
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1
볼에 물 200ml와 라면 스프, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 섞어 육수를 만듭니다.
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2
준비된 육수는 차갑게 유지되도록 냉장고에 잠시 넣어두거나 볼 아래에 얼음을 받쳐 온도를 낮춥니다.
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3
끓는 물에 라면 사리를 넣고 평소 면 삶는 시간보다 1분 더 삶아 면발의 심지까지 부드럽게 익힙니다.
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4
삶아진 면을 즉시 찬물 혹은 얼음물에 담가 손으로 강하게 문지르며 전분기를 제거하여 탄력을 극대화합니다.
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5
물기를 완전히 뺀 면을 그릇에 담고 미리 만든 육수를 부은 뒤 고명으로 썬 오이, 양파, 고추와 얼음을 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
진간장, 설탕, 식초의 비율과 라면 스프의 조화가 핵심입니다. 이 세 가지 양념이 2큰술씩 균형을 이뤄야 차가운 육수에서 감칠맛과 새콤달콤한 맛이 살아납니다.
Q. 면의 식감을 살리기 위한 조리 포인트가 있나요?
차가운 육수에 면이 들어가면 식감이 단단해지므로, 끓는 물에서 평소보다 1분 더 삶는 것이 중요합니다. 이후 찬물에서 전분기를 확실히 제거해야 끝까지 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
총 열량은 485kcal이며, 탄수화물 78g(65%), 단백질 12g(10%), 지방 14g(25%)으로 구성되어 한 끼 식사로 충분한 에너지를 제공합니다.
