달걀국
달걀국 레시피, 바쁜 아침에 부드럽고 따뜻하게 속을 달래기 좋아요!
재료
주재료
- 달걀 55 g
- 대파 20 g
- 물 400 ml
- 다시마 2 g
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
14%
단백질
9 g
31%
지방
7 g
55%
조리 순서
-
1
냄비에 물 400ml와 다시마를 넣고 중불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다.
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2
달걀 1개를 볼에 깨뜨려 넣고 젓가락으로 가볍게 풀어 준비하며, 이때 너무 많이 섞지 않아야 응고된 식감이 좋아집니다.
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3
육수에 국간장 0.5큰술과 멸치액젓 0.5큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 잡내를 잡습니다.
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4
육수가 팔팔 끓을 때 풀어둔 달걀물을 원을 그리듯 천천히 부어준 뒤, 달걀이 떠오를 때까지 약 10초간 젓지 않고 기다립니다.
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5
송송 썬 대파를 넣고 불을 약불로 줄인 뒤 소금으로 부족한 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 달걀과 대파입니다. 신선한 달걀은 부드러운 단백질 공급원이 되며, 대파는 자칫 비릴 수 있는 달걀의 맛을 잡아주고 국물에 시원함을 더해줍니다.
Q. 맑고 깨끗한 국물을 만드는 조리 포인트는 무엇인가요?
recipeSteps의 4단계가 중요합니다. 육수가 끓을 때 달걀물을 붓고 바로 젓지 않아야 달걀이 몽글몽글하게 응고되어 국물이 탁해지지 않고 맑게 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 115kcal이며, 단백질 9g(31%), 지방 7g(55%), 탄수화물 4g(14%)으로 구성되어 있습니다. 당류가 낮고 탄수화물 비중이 적어 식단 관리 시에도 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
