해물칼국수
해물칼국수 레시피, 속풀이가 필요하거나 시원한 국물이 당길 때 한 그릇이면 충분해요!
재료
주재료
- 칼국수 생면 150 g
- 바지락 100 g
- 새우 30 g
- 오징어 50 g
- 애호박 30 g
- 당근 15 g
- 대파 20 g
- 멸치다시마 육수 500 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
65%
단백질
25 g
20%
지방
8 g
15%
조리 순서
-
1
냄비에 멸치다시마 육수 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
2
육수가 끓으면 해감된 바지락과 새우, 오징어를 넣고 중불로 조절하여 해산물의 감칠맛이 우러나게 합니다.
-
3
칼국수 생면은 겉에 묻은 전분 가루를 가볍게 털어낸 뒤, 끓는 국물에 펼쳐 넣고 면이 서로 붙지 않게 저어줍니다.
-
4
면이 반 정도 익었을 때 채 썬 애호박과 당근을 넣고, 국간장과 다진 마늘로 기본 간을 합니다.
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5
면이 투명하게 익으면 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 30초간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
바지락과 새우, 오징어 등 신선한 해산물이 핵심입니다. 이 재료들은 650g의 완성된 한 그릇 안에서 깊고 시원한 감칠맛을 내는 결정적인 역할을 합니다.
Q. 면을 넣을 때 국물이 걸쭉해지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
recipeSteps에 기술된 것처럼 칼국수 면의 전분 가루를 잘 털어내는 단계가 중요합니다. 전분 관리에 따라 맑고 시원한 육수 상태를 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 구성은 어떻게 되나요?
총 열량은 485kcal이며, 해산물이 듬뿍 들어가 탄수화물 78g과 더불어 단백질 25g을 섭취할 수 있는 든든한 한 끼 식사입니다.
