두부전
두부전, 고소한 단백질 반찬이 필요할 때 간편하게 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 부침용 두부 150 g
- 쪽파 10 g
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 부침가루 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
6 g
11%
단백질
18 g
34%
지방
13 g
55%
조리 순서
-
1
두부는 1.5cm 두께의 직사각형 모양으로 썰고 소금 0.5티스푼을 골고루 뿌려 5분간 밑간하며 수분을 뺍니다.
-
2
키친타월로 두부 표면의 물기를 완전히 제거해야 조리 시 기름이 튀지 않고 식감이 단단해집니다.
-
3
물기를 제거한 두부 겉면에 부침가루 1큰술을 얇고 고르게 입혀 가볍게 털어냅니다.
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4
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
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5
두부 윗면에 송송 썬 쪽파와 홍고추를 올려 장식하고 뒤집어 살짝만 더 익혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료는 고형 함량이 높은 부침용 두부입니다. 수분이 적절히 조절된 부침용 두부를 사용해야 부서지지 않고 탄탄한 식감을 낼 수 있습니다.
Q. 두부전이 눅눅하지 않게 구워지는 포인트가 있을까요?
조리 전 두부의 수분 관리가 결정적입니다. 소금으로 밑간한 뒤 키친타월로 물기를 닦아내고 중불에서 기름에 튀기듯 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해집니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 열량은 215kcal이며, 특히 단백질이 18g으로 전체 영양의 34%를 차지하는 고단백 메뉴입니다. 탄수화물 함량은 6g으로 낮아 부담 없이 즐기기 좋습니다.
