청포묵무침
청포묵무침, 입맛 없을 때 가볍고 매끈하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 청포묵 200 g
- 구운 김가루 5 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 소금 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
28 g
77%
단백질
3 g
8%
지방
2.5 g
15%
조리 순서
-
1
청포묵을 1cm 두께의 스틱 모양으로 일정하게 썰어 준비합니다.
-
2
끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고, 묵이 투명해질 때까지 중불에서 약 2~3분간 데칩니다.
-
3
데쳐진 청포묵을 찬물에 살짝 헹궈 열기를 식힌 후 채반에 받쳐 수분을 완전히 제거합니다.
-
4
볼에 진간장 1큰술, 설탕 0.5티스푼, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
-
5
양념이 담긴 볼에 물기를 뺀 청포묵과 송송 썬 쪽파를 넣고 묵이 깨지지 않게 힘을 빼고 살살 버무립니다.
-
6
마지막에 김가루와 통깨 0.5큰술을 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
청포묵과 참기름입니다. 주재료인 녹두묵의 담백한 맛과 참기름 1큰술의 고소한 풍미가 어우러져 전체적인 맛의 중심을 잡아줍니다.
Q. 묵이 툭툭 끊어지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
조리 단계에서 끓는 물에 투명해질 때까지 충분히 데치는 것이 중요합니다. 데친 후 수분을 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 식감이 쫀득해집니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 145kcal이며, 탄수화물 28g(77%), 단백질 3g(8%), 지방 2.5g(15%)으로 구성되어 있어 부담 없는 저칼로리 식단으로 적합합니다.
