떡꼬치
떡꼬치 만들기, 출출한 오후 아이들 간식이나 야식이 생각날 때 간단히 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 떡볶이 떡 120 g
- 식용유 15 g
양념/소스
- 고추장 0.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 올리고당 4 큰술
- 케첩 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
79%
단백질
6 g
7%
지방
6 g
14%
조리 순서
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1
딱딱한 떡은 끓는 물에 1분간 데쳐 말랑하게 만든 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
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2
물기를 뺀 떡을 꼬치에 4~5개씩 나란히 꽂아 준비합니다.
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3
고추장 0.5큰술, 케첩 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 섞어 소스를 만듭니다.
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4
팬에 식용유를 두르고 중불에서 열이 올라오면 떡을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽습니다.
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5
불을 약불로 줄인 뒤 준비한 소스를 붓고 떡에 양념이 골고루 베이도록 앞뒤로 살짝 졸여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 핵심은 케첩과 고추장이 배합된 양념 소스입니다. 올리고당 2큰술이 더해져 떡꼬치 특유의 달콤하고 윤기 나는 정체성을 완성합니다.
Q. 떡이 딱딱해지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
조리 전 떡을 데쳐 말랑하게 만든 뒤 구워내는 것이 중요합니다. 너무 오래 구우면 식감이 질겨지므로 중불에서 겉면만 바삭하게 조리하는 타이밍을 지켜주세요.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 365kcal이며, 탄수화물 72g, 단백질 6g, 지방 6g으로 구성되어 있습니다. 떡과 올리고당의 영향으로 탄수화물 비중이 약 79%로 가장 높습니다.
