호박된장국
호박된장국 레시피, 속이 답답할 때 깔끔하고 담백하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 애호박 80 g
- 두부 60 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
- 멸치다시마육수 350 ml
양념/소스
- 된장 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
42%
단백질
9 g
31%
지방
3 g
27%
조리 순서
-
1
애호박은 0.5cm 두께의 은행잎 썰기로 준비하고, 두부와 양파는 1.5cm 크기의 정육면체로 썬다.
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2
냄비에 멸치다시마육수 350ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 기다린다.
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3
육수가 끓으면 중불로 줄인 뒤 된장 1.5큰술을 채망에 걸러 곱게 풀어 넣는다.
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4
딱딱한 채소인 양파와 애호박을 먼저 넣고 호박이 투명해질 때까지 약 3분간 끓인다.
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5
두부, 다진 마늘 0.5티스푼, 고춧가루 0.5티스푼을 넣고 간이 배도록 2분 더 끓인 뒤 대파를 올려 마무리한다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
애호박과 된장이 핵심입니다. 애호박의 달큰한 맛과 된장의 구수한 감칠맛이 어우러져 별도의 복잡한 양념 없이도 균형 잡힌 국물 맛을 냅니다.
Q. 된장을 넣을 때 주의할 점이 있나요?
recipeSteps에 기재된 것처럼 된장을 채망에 걸러 넣으면 국물 입자가 훨씬 깔끔해집니다. 또한 영양 보존을 위해 육수가 끓은 후 중불에서 넣어주는 것이 좋습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 섭취 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 12g(42%), 단백질 9g(31%), 지방 3g(27%)로 구성되어 저속노화 식단에 적합한 균형을 갖추고 있습니다.
