김치 햄버거
김치 햄버거 레시피, 이색적인 별미가 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 햄버거 번 1 개
- 다진 소고기 120 g
- 다진 돼지고기 30 g
- 배추김치 50 g
- 양파 30 g
- 상추 2 장
- 체다치즈 1 장
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 마요네즈 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
45 g
31%
단백질
32 g
22%
지방
31 g
47%
조리 순서
-
1
김치는 잘게 다진 후 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 설탕 0.5큰술과 함께 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶아 준비합니다.
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2
다진 소고기와 돼지고기에 다진 마늘 0.5티스푼, 진간장 0.5큰술, 후추 0.5티스푼을 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 패티 모양을 만듭니다.
-
3
달군 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 패티를 올려 중약불에서 앞뒤로 각 3분씩 속까지 노릇하게 익힙니다.
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4
패티가 거의 익었을 때 상단에 체다치즈 1장을 올려 잔열로 자연스럽게 녹여줍니다.
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5
햄버거 번의 안쪽 면을 마른 팬에 살짝 구운 뒤, 한쪽 면에 마요네즈 1큰술을 고르게 펴 바릅니다.
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6
번 위에 상추, 구운 패티, 볶은 김치, 얇게 썬 양파 순으로 쌓아 올린 뒤 나머지 번을 덮어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
볶은 배추김치가 핵심입니다. 설탕과 함께 수분을 날리며 볶아낸 김치는 자칫 느끼할 수 있는 고기 패티의 맛을 잡아주며 한국적인 감칠맛을 더하는 역할을 합니다.
Q. 고기 패티를 구울 때 실패하지 않는 조리 포인트는 무엇인가요?
패티를 구울 때는 중약불을 유지하는 것이 중요합니다. 너무 강한 불을 사용하면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으므로, 앞뒤로 뒤집는 타이밍을 조절하며 속까지 열이 전달되게 합니다.
Q. 한 끼 식사로서 영양 구성은 어떤가요?
본 레시피는 1인분 기준 585kcal이며, 단백질이 32g(22%) 함유된 고단백 식사입니다. 탄수화물 45g과 지방 31g이 조화를 이루어 든든한 에너지원이 됩니다.
