라볶이
라볶이 레시피, 출출할 때 매콤달콤하게 한 그릇 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 라면사리 1 개
- 떡볶이떡 100 g
- 사각어묵 1 장
- 대파 30 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
105 g
68%
단백질
15 g
10%
지방
15 g
22%
조리 순서
-
1
냄비에 물 400ml를 붓고 고추장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 강불에서 잘 풀어줍니다.
-
2
육수가 끓어오르면 떡볶이떡을 먼저 넣고 떡이 말랑해질 때까지 중불에서 약 2분간 끓입니다.
-
3
한 입 크기로 썰어둔 사각어묵을 넣고 국물에 어묵의 감칠맛이 우러나도록 1분간 더 조려줍니다.
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4
라면사리를 넣고 면이 국물을 충분히 흡수하도록 집게로 풀어주며 3분간 삶습니다. 이때 국물이 너무 졸아들면 물을 약간 추가하여 수분을 관리합니다.
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5
면이 익으면 어긋썰기한 대파를 넣고 강불에서 30초간 빠르게 볶아준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
고추장과 설탕의 비율이 가장 중요합니다. 1인분 기준 고추장 1.5큰술과 설탕 1.5큰술이 만나 매콤달콤한 황금 밸런스를 만들어내며, 다진 마늘 0.5큰술이 풍미를 뒷받침합니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
라면사리는 떡과 어묵이 어느 정도 익어 국물에 맛이 우러난 뒤에 넣어야 합니다. 조리 단계 4번처럼 면을 넣고 약 3분간 삶을 때 불 조절과 수분 상태를 확인하며 익혀야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 450g 섭취 기준 열량은 615kcal입니다. 탄수화물 105g(68%), 단백질 15g(10%), 지방 15g(22%)으로 구성되어 한 끼 식사로 든든한 에너지원이 됩니다.
