스팸 짜글이
스팸 짜글이 레시피, 짭짤하고 매콤한 국물이 생각날 때 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 스팸(통조림햄) 100 g
- 감자 80 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 청양고추 1 개
- 물 200 ml
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
18 g
17%
지방
33 g
71%
조리 순서
-
1
감자와 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
-
2
스팸은 비닐봉지에 넣어 손으로 곱게 으깨어 준비합니다. 입자가 작아야 국물에 맛이 더 잘 우러납니다.
-
3
냄비에 손질한 감자, 양파, 으깬 스팸과 분량의 양념장(고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 설탕)을 모두 넣습니다.
-
4
물 200ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 뭉근하게 졸입니다.
-
5
감자가 완전히 익고 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
으깬 스팸과 감자가 핵심입니다. 스팸을 으깨면 햄의 지방과 감칠맛이 국물에 빠르게 녹아들며, 감자에서 나오는 전분기가 국물을 걸쭉한 '짜글이' 형태로 만들어줍니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 불 조절 포인트는 어디인가요?
국물이 끓기 시작하면 반드시 중약불로 줄여야 합니다. 10분간 뭉근하게 졸이는 과정에서 감자가 익고 스팸의 맛이 우러나오므로, 강불에서 조급하게 끓이기보다 은근하게 졸이는 타이밍 판단이 중요합니다.
Q. 한 끼 식사로서의 영양 구성은 어떤가요?
1인분 제공량(350g) 기준으로 단백질이 18g(17%) 포함되어 있어 든든한 고단백 식사가 가능합니다. 전체 칼로리는 415kcal이며, 지방 함량(33g)이 다소 높으므로 밥의 양을 조절하여 탄수화물 비중을 맞추는 것을 추천합니다.
