버섯볶음
버섯볶음 레시피, 밑반찬이 고민될 때 빠르게 볶아내기 좋아요!
재료
주재료
- 느타리버섯 100 g
- 표고버섯 30 g
- 양파 30 g
- 당근 10 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 깨 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
28%
단백질
4 g
14%
지방
7.5 g
58%
조리 순서
-
1
느타리버섯은 결대로 찢고 표고버섯, 양파, 당근은 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
-
2
중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
-
3
팬의 온도가 충분히 올라오면 손질한 모든 버섯과 채소를 넣고 강불로 올려 수분이 나오기 전 빠르게 볶아냅니다.
-
4
채소의 숨이 살짝 죽기 시작하면 진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불향을 입히며 골고루 섞어줍니다.
-
5
불을 끄고 잔열이 남은 상태에서 참기름 0.5큰술, 후추 0.5티스푼, 깨 1티스푼을 넣어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
느타리버섯과 표고버섯이 핵심입니다. 두 가지 버섯을 혼합 사용함으로써 단조로운 식감을 보완하고 풍부한 향을 낼 수 있습니다.
Q. 버섯의 쫄깃한 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
조리 단계에서 채소를 넣은 후 강불로 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 낮은 온도에서 오래 볶으면 버섯에서 수분이 배어 나와 식감이 처질 수 있기 때문입니다.
Q. 한 끼 섭취 시 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 115kcal이며, 탄수화물 8g, 단백질 4g, 지방 7.5g으로 구성되어 가벼우면서도 균형 잡힌 채식 식단입니다.
Q. 양념 조절 시 주의할 점이 있나요?
버섯 자체의 감칠맛을 살리기 위해 진간장은 1큰술로 제한했습니다. 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 유지됩니다.
