버섯솥밥
버섯솥밥 레시피, 기력이 떨어질 때 향긋한 풍미로 입맛 돋우기 참 좋아요!
재료
주재료
- 쌀 90 g
- 표고버섯 40 g
- 느타리버섯 30 g
- 새송이버섯 30 g
- 다시마 육수 180 ml
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 맛술 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
77%
단백질
12 g
11%
지방
6 g
12%
조리 순서
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1
쌀 90g은 깨끗이 씻어 찬물에 20분간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
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2
표고버섯과 새송이버섯은 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 느타리버섯은 결대로 가늘게 찢어 준비합니다.
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3
무쇠솥이나 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 불린 쌀을 투명해질 때까지 2분간 볶아줍니다.
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4
볶은 쌀 위에 준비한 버섯들을 골고루 올린 뒤 다시마 육수 180ml와 맛술 0.5큰술을 붓습니다.
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5
뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가 밥물이 끓어오르면 가장 약한 불로 줄여 15분간 가열합니다.
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6
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태 그대로 10분간 뜸을 들여 버섯의 향이 밥알에 배도록 기다립니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 표고, 느타리, 새송이 세 가지 버섯입니다. 각기 다른 식감과 향이 어우러져 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 내기 때문입니다.
Q. 밥이 타지 않게 하는 조리 포인트가 있을까요?
불 조절이 가장 중요합니다. 밥물이 끓어오르는 시점을 정확히 판단하여 즉시 가장 약한 불로 줄인 뒤 15분간 일정하게 가열해야 바닥이 타지 않고 고슬고슬한 솥밥이 됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 420g 섭취 기준으로 열량은 445kcal입니다. 탄수화물 85g(77%), 단백질 12g(11%), 지방 6g(12%)으로 구성되어 있어 균형 잡힌 채식 한 끼로 적합합니다.
