물국수
물국수 레시피, 입맛 없을 때 가볍고 시원하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 물 500 ml
- 애호박 30 g
- 당근 20 g
- 계란 50 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 멸치장국 4 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
75%
단백질
13 g
14%
지방
5 g
11%
조리 순서
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1
냄비에 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 멸치장국 2큰술을 넣어 육수 베이스를 만듭니다.
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2
육수가 끓는 동안 애호박과 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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3
끓는 육수에 채 썬 애호박과 당근을 넣고 중불에서 2분간 채소가 익을 때까지 끓입니다.
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4
다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면을 넣고, 끓어오를 때마다 찬물을 부어가며 3분 30초간 삶은 뒤 찬물에 치대어 헹굽니다.
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5
육수에 국간장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤, 계란을 풀어 줄을 치듯 가볍게 두릅니다.
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6
그릇에 물기를 뺀 소면을 담고 뜨거운 육수를 부은 뒤 대파와 참기름 0.5티스푼을 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
멸치장국과 국간장이 맛의 핵심입니다. 멸치장국으로 깊은 감칠맛을 내고 국간장 0.5큰술로 향과 부족한 간을 채워 깔끔한 국물 맛을 완성합니다.
Q. 소면의 쫄깃한 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
면을 삶을 때 끓어오르는 타이밍에 찬물을 두 번 정도 나누어 붓는 것이 중요합니다. 조리 단계에 명시된 대로 찬물에 강하게 치대어 전분기를 제거해야 불지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.
Q. 이 레시피의 전체 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 조리 완료(650g) 기준 약 385kcal입니다. 탄수화물 72g(75%), 단백질 13g(14%), 지방 5g(11%)으로 구성되어 있어 한 끼 식사로 적당한 에너지를 제공합니다.
