묵사발
묵사발 레시피, 입맛 없을 때 시원하고 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 도토리묵 200 g
- 냉면 육수 300 ml
- 신김치 30 g
- 오이 20 g
- 조미김 2 g
양념/소스
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
82%
단백질
4 g
9%
지방
2 g
10%
조리 순서
-
1
도토리묵은 1cm 두께의 길쭉한 막대 모양으로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 부드러워지면 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
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2
신김치는 잘게 다진 후 설탕 0.5큰술과 참기름 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
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3
오이는 가늘게 채 썰고 조미김은 가루를 내거나 얇게 잘라 준비합니다.
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4
냉동실에 살짝 얼려둔 냉면 육수를 그릇에 붓고 육수 결정이 살도록 가볍게 저어 온도를 조절합니다.
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5
육수가 담긴 그릇에 준비한 묵을 먼저 담고, 그 위에 양념한 김치, 오이 채를 순서대로 올립니다.
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6
마지막으로 김 가루와 통깨 1티스푼을 가지런히 고명으로 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심은 도토리묵과 신김치입니다. 쌉싸름한 묵의 식감에 설탕과 참기름으로 버무린 김치가 더해져야 감칠맛 도는 묵사발의 풍미가 살아납니다.
Q. 묵이 퍽퍽하지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
냉장 보관하여 딱딱해진 묵은 무조건 끓는 물에 살짝 데치는 과정이 필요합니다. 30초 내외로 짧게 데쳐야 묵이 퍼지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 한 그릇의 칼로리와 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
본 레시피 1인분(550g) 기준 열량은 185kcal입니다. 탄수화물 38g(68%), 단백질 4g(10%), 지방 2g(22%)으로 구성되어 부담 없는 한 끼 식사나 야식으로 적합합니다.
