제철 암꽃게 달래된장찜 다이어트 저탄수 제철요리
5~6월이 제철인 암꽃게는 꽉 찬 속살과 진한 게장이 일품인 고단백 저탄수 식재료다. 달래와 된장으로 구수하게 쪄내 꽃게 본연의 단맛을 살리면서 탄수화물은 거의 없는 다이어트 제철요리를 완성해보자.
재료
주재료
- 암꽃게 2 마리(500g)
- 달래 30 g
- 두부 100 g
- 청양고추 1 개
- 대파 0.25 대
양념/소스
- 된장 1 T
- 국간장 1 t
- 다진마늘 1 t
- 생강즙 1 t
- 물 100 ml
영양 요약
탄수화물
12 g
15%
단백질
56 g
70%
지방
5 g
15%
조리 순서
-
1
암꽃게를 솔로 깨끗이 씻어 반으로 자른다
-
2
된장, 국간장, 다진마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 만든다
-
3
냄비에 두부를 깔고 꽃게를 올린다
-
4
양념장을 끼얹고 뚜껑 덮어 중불 15분 찐다
-
5
달래, 청양고추, 대파를 올리고 1분 더 익힌다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
암꽃게가 주재료로 사용되며, 신선한 달래와 된장이 풍미를 더합니다. 꽃게의 속살과 게장이 요리의 고소함과 감칠맛을 좌우하는 핵심 재료입니다.
Q. 제철 암꽃게 달래된장찜의 맛은 어떤가요?
달래와 된장이 어우러져 구수하면서도 암꽃게의 단맛과 감칠맛이 풍부하게 살아납니다. 재료 본연의 신선한 맛이 중점적으로 느껴집니다.
Q. 칼로리와 영양비는 어떻게 되나요?
제철 암꽃게 달래된장찜은 1인분(700g) 기준 약 320kcal이며, 단백질은 56g(70%), 탄수화물 12g(15%), 지방 5g(15%)로 고단백 저탄수 요리입니다.
Q. 어떤 방식으로 조리하나요?
손질한 암꽃게에 된장, 국간장 등 양념을 끼얹고 두부와 함께 찐 후, 달래, 청양고추, 대파를 더해 간단히 완성하는 찜 조리법입니다.
