무채국
무채국 레시피, 속이 답답하거나 가벼운 아침 식사가 필요할 때 먹기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 무 150 g
- 물 400 ml
- 대파 20 g
양념/소스
- 들기름 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
58%
단백질
3 g
14%
지방
2.5 g
27%
조리 순서
-
1
무 150g을 0.3cm 두께로 일정하게 채 썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 들기름 0.5큰술을 두르고 중간 불에서 채 썬 무를 2분간 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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3
물 400ml를 붓고 불을 센 불로 키워 물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
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4
국물이 끓기 시작하면 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불로 줄여 7분간 무가 완전히 익도록 끓입니다.
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5
송송 썬 대파를 넣고 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞춘 뒤 1분 후 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
무와 들기름이 핵심입니다. 무 150g을 들기름에 먼저 볶아주면 무의 매운맛은 사라지고 고소한 풍미와 단맛이 국물에 잘 우러나 깊은 맛을 냅니다.
Q. 무가 너무 흐물거리지 않게 조리하는 방법이 있나요?
무를 볶는 단계에서 너무 오래 익히지 않는 것이 중요합니다. 중불에서 2분 정도만 볶아 겉면이 살짝 투명해졌을 때 물을 붓고 7분간 끓여주는 타이밍이 가장 적당합니다.
Q. 이 요리의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 85kcal로 매우 가벼우며, 탄수화물 12g, 단백질 3g, 지방 2.5g으로 구성되어 있어 소화가 잘 되고 열량이 낮아 다이어트 식단으로도 훌륭합니다.
